Как приготовить королевские креветки: шашлычки для романтиков

Кулинарные секреты

Сначала кратко пройдемся по основным моментам, которые просто необходимо знать для того, чтобы барбекю из креветок вышло вкусным и аппетитным.

• На мангале можно жарить не только королевские и тигровые креветки, хоть им и отдается предпочтение. Нанизав на тонкую шпажку или поместив в фольгу, приготовить на углях можно и мелких ракообразных моллюсков.
• Креветки, пожаренные очищенными, намного приятнее есть, но приготовленные в панцире, они оказываются более сочными. Как чистить креветки, мы уже подробно рассказывали нашим читателям.
• Жарить креветки можно на решетке, а также на шпажках или шампурах. Последние используются редко, так как для морепродуктов они слишком крупны и грубы.
• Деревянные шпажки перед приготовлением на них продуктов на мангале, нужно замочить на 10-20 минут в воде.
• Перед жаркой на углях креветки рекомендуют мариновать. Времени на это требуется немного – 20-30 минут, не считая потраченное на приготовление маринада. Лучшие рецепты маринада для шашлыка из креветок вы найдете в отдельном материале на нашем сайте.
• Не превышайте рекомендованное в рецепте время приготовления креветок на мангале – чрезмерная термическая обработка может сделать их жесткими и невкусными. Варено-мороженые ракообразные моллюски готовят буквально 2-4 минуты, а креветкам, не прошедшим тепловой обработки при производстве, для доведения до готовности требуется от 4 до 8 минут.
• Шашлык из креветок получится вкуснее, если его дополнить овощами, грибами, фруктами. Популярностью пользуются креветки, пожаренные на мангале в беконе. Все эти рецепты вы найдете ниже.

При подаче к столу креветки не помешает сбрызнуть соком лимона, лайма или другого цитруса. Превосходным дополнением к ним станет и салатик из свежих овощей.

Шашлык из креветок с помидорами черри

Что нужно:

• королевские креветки – 18 шт.;
• помидоры черри – 18 шт.;
• деревянные шампуры – 6 шт.;
• соус тирияки – 100 мл.

Как приготовить:

1. У креветок удалите панцирь и кишечник, оставив головы и хвосты.
2. Обмажьте моллюсков соусом тирияки. Оставьте в нем на 20 минут.
3. Помойте помидоры черри, позвольте им обсохнуть.
4. Деревянные шпажки замочите в воде, чтобы они не начали гореть во время жарки шашлыка на мангале.
5. Нанижите на каждый шампур по 3 креветки, помещая между головой и хвостом каждой по помидорчику.
6. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Приготовить эту простую, но очень вкусную закуску можно не только на мангале, но и дома, воспользовавшись сковородой-грилем, смазанной растительным маслом.

На приготовление креветок на мангале у вас уйдет от силы полчаса, но в результате вы получите закуску с отменными органолептическими качествами, с которой мало что может сравниться. Кстати, шашлык из морепродуктов можно готовить даже во время поста, что является дополнительным ее преимуществом. Среди рецептов жареных на мангале креветок, которые представлены в данном материале, вы почти наверняка найдете тот, который сможет вас заинтересовать.

Поделиться

• 3

Как выбрать морепродукты – на что обратить внимание?

Для жарки на мангале, конечно же, лучше всего подойдут средние, либо же крупные креветки или лангустины. Последний – это близкий родственник лангуста, похож на ракообразное, но всё же немного не то. Хотя, вкусовые качества и полезные свойства у них практически одинаковые.

Выбирая эти морепродукты, стоит придерживаться двух основных критериев выбора:

• замороженные они или свежие;
• фермерские или дикие.

В первом случае отметим то, что свежее мясо, кончено, намного полезнее и вкуснее, кроме того оно сохраняет свою структуру. А вот мороженое мясо теряет половину своих полезных свойств и становится более рыхлым.

В вопросе, фермерские или дикие – лучше отдать своё предпочтения диким (эту информацию, как правило, можно найти на упаковке, либо спросить у продавца). Эти морепродукты будут иметь более яркий морской вкус, да они ещё к тому же и более полезные.

Курума эби

Типичное блюдо японских якиторий. Шашлычок из королевских креветок в пропорции – одна креветка на одну шпажку. Классический для этой кухни соус «Якитория» можно найти в супермаркете или приготовить самостоятельно. Необходимые ингредиенты:

• королевские креветки;
• растительное масло;
• соус «Якитория».

Техника приготовления:

1. Очистить морепродукты от панцирей, удалить прямую кишку, промыть водой. Насадить на заранее вымоченные деревянные шпажки по одной на каждую.
2. Смазать решетку растительным маслом. Непосредственно перед тем как пожарить, окунуть несколько раз креветки в емкость с соусом «Якитория».
3. Жарить около пяти минут, перевернуть шпажки один раз в ходе приготовления.

Подавать эту изысканную закуску для коктейлей непременно в горячем виде

Интересные вариации

Сделать шашлычки из креветок можно с разнообразными дополнениями, порой кардинально меняющими вкус.

Из королевских креветок

Большие королевские креветки с хрустящей корочкой на шпажке – что может быть аппетитнее?

Ингредиенты:

• Королевские креветки – 500 г;
• Соевый соус — 2 ст. ложки;
• Масло оливковое — 2 ст. ложки;
• Сок лимона – 1 ст. ложка;
• Чеснок — 2 зубчик;
• Перец душистый – 2 горошка.

Как готовить:

1. Почистите креветки.
2. Смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, измельчённый чеснок и молотый душистый перец.
3. Залейте креветки этой смесью на 20 минут.
4. На среднем жаре (когда угли подёрнуться пеплом) жарить до румяной корочки. С двух сторон.
5. Перед подачей, для усиления вкуса, нанести маринад кисточкой на шашлычки.

Из креветок с авокадо

Мексиканский рецепт шашлыка из креветок. Используйте спелый авокадо.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 г;
• Свежий перец чили (зелёный) – 125 г;
• Сок лайма – 2 ст. ложки;
• Кориандр молотый – 1 ч. ложка;
• Растительное (оливковое) масло — 1 ст. ложка;
• Сахар – ½ ч. ложки;
• Чёрный перец молотый – ½ ч. ложки.
• Средних размеров плод авокадо – 2 шт.;
• Соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите креветки.
2. В большом количестве воды (1,5-2 литра) проварите чищенные креветки не больше 2 минут. Варить на мангале вам поможет подказанник.
3. Просушите креветки.
4. Хорошенько смешайте чили (мелко нарезать), кориандр, сок лайма, масло, сахар, чёрный перец и соль.
5. Положите в маринад креветки на 40 минут. Маринад должен их полностью покрывать. В холодильнике маринованные креветки простоят, но не больше суток.
6. Разрежьте авокадо, извлеките косточку. Разрежьте мякоть на примерно равные куски (ориентируйтесь на размер ваших креветок: креветки должны быть больше авокадо).
7. Нанижите на бамбуковые шпажки авокадо и креветки.

Подать можно с дольками лайма или лимона.

Из тигровых креветок

Размер тигровых креветок позволяет готовить их на решётке, что может кому-то оказаться удобнее традиционных шпажек.

Ингредиенты:

• Тигровые креветки – 800 г;
• Апельсиновый джем – 3 ст. ложки;
• Сливочное масло – 80 г;
• Свежий базилик – несколько веток;
• Чёрный молотый перец – 1 ч. ложка;
• Свежий имбирь (тёртый) – ½ ч. ложка;
• Лимон – половина;
• Соль – по вкусу.

Как сделать:

1. Почистите креветки, но оставьте хвост.
2. Разотрите масло со специями и базиликом, добавьте джем и посолите. Хорошо перемешайте.
3. Если есть продолговатая ёмкость куда поместятся шашлычки целиком, то маринуйте уже нанизанные шашлычки – так удобнее.
4. Маринуйте 20-30 минут.
5. На разогретом мангале (как выбрать правильный жар можно прочитать тут) жарить с двух сторон до корочки (это примерно 3-4 минуты).

При подаче не помешает сбрызнуть лимонным соком.

С сёмгой и креветками

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 600 г;
• Креветки сырые (чищенные) – 300 г;
• Розмарин – 6 веточек;
• Лимон – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Масло оливковое – 9 ст. ложек;
• Белый молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Замочите бамбуковые шпажки в воде.
2. Сёмгу просушить и нарезать на кусочки (кубики с гранью около 3 см).
3. С лимона снимите цедру (её понадобится немного) и выдавите из него сок. Масло, сок лимона, листики розмарина (их можно даже нарезать для лучшего вкуса), измельчённый чеснок, перец и соль хорошенько смешайте.
4. В этот маринад добавьте креветки и сёмгу на 40 минут.
5. Подготовьте мангал и пока угли доходят нанижите на шпажки попеременно сёмгу и креветки.
6. Жарить с двух сторон до готовности и появления корочки (примерно 5 минут). Можно при жарке мазать маринадом.

Из креветок с беконом

Ингредиенты:

• Креветки — 500 г;
• Болгарский перец — 2 шт.;
• Солёный бекон — 100 г;
• Горчица — 4 ст. ложки;
• Мёд — 3 ст. ложки;
• Винный белый уксус — 1 ст. ложка;
• Масло оливковое — 1 ст. ложка;
• Укроп (нарубленный) — 3 ст. ложки.

Как сделать:

1. Начните с замачивания шпажек в воде.
2. Почистите креветки. Вдоль хвоста сделайте надрез чтобы вынуть кишку.
3. Болгарский перец помойте и почистите. Нарежьте на квадраты и треугольники немного меньше по размеру креветки.
4. Каждую креветку оберните беконом и нанижите на шпажки перемежая перцем. 4 креветки на один шашлычок будет в самый раз.
5. Разожгите мангал и обжарьте шашлычки с двух сторон до корочки (около 5-6 минут). Дайте дойти вне жара 2-3 минуты.
6. Подавать полив соусом.
7. Для соуса смешайте мёд (если нужно, растопите его на водяной бане) и горчицу. Добавьте масло, винный уксус и укроп. Хорошо перемешайте.

Шашлык из креветок, шашлык из морепродуктов

Шашлыки из креветок и манго

Коричневый сахар в составе глазури придаст креветкам красивый золотистый оттенок.

Требуются:

• 20 креветок;
• 1 манго;
• 1 лайм;
• 45 г сахара тростникового;
• 50 мл рома;
• 15 г меда;
• 1 ст.л. крахмала.

Время: 45-50 минут. Каждая порция: 107 ккал.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт, снять панцири. Острым ножом надрезать спинку и удалить полоску кишечника.
2. Очистить плод манго, нашинковать его ломтиками. На отдельные шпажки нанизать манго и морепродукт.
3. Сделать глазурь: в сотейнике смешать мед с ромом, соком лайма и сахаром, на среднем огне довести глазурь до кипения. Когда жидкость немного выпарится, добавить крахмал, разведенный в 40 мл воды. Выдержать на огне, пока смесь не станет густой.
4. Шпажки с манго и креветками обмакнуть поочередно в глазурь и сразу же отправить на гриль, обжарить до появления коричневых подпалин. Приправить перцем розовым.

Кулинарные секреты

Во многих средиземноморских странах креветки гриль являются частым гостем на обеденном столе, и у жителей не возникает вопросов относительно того, какие креветки выбрать для шашлыка, как их замариновать и пожарить. Однако для многих наших соотечественников эти простые истины могут показаться открытием. Предлагаем читателям нашего онлайн-журнала узнать все нюансы, связанные с приготовлением шашлыка из креветок и только потом приступать к их маринованию и жарке на углях.

• Мелкие креветки для шашлыка не подходят. Их можно пожарить на сковороде гриль, но не на мангале. Для настоящего шашлыка приобретайте тигровые или королевские креветки.
• Нужно ли очищать креветки перед жаркой на углях, единого мнения среди кулинаров нет. Одни предпочитают нечищеных моллюсков, так как они получаются более сочными. Другие хвалят очищенных креветок, так как они аппетитно подрумяниваются, и их приятно есть. Выбор остается за поваром.
• Обычно креветки в нашей стране в торговлю поступают замороженными. Перед готовкой их необходимо разморозить. Делать это следует деликатно, не подвергая продукт резкому перепаду температур. В микроволновке размораживать креветки нельзя ни в коем случае, иначе содержащийся в них белок свернется, и они станут «резиновыми».
• Если вы планируете пожарить креветки очищенными, освободить их от панциря нужно до маринования. Для этого сначала откручивают голову, затем снимают панцирь, разрезав его ножницами или разломив (для этого достаточно выпрямить моллюска). Завершают процедуру удалением кишечника – тонкой темной полоски, проходящей вдоль тела креветки.
• Поместив креветки в маринад, их следует перемешать руками или, накрыв емкость с ними крышкой, несколько раз ее встряхнуть. Это нужно для обеспечения равномерного покрытия каждого ракообразного моллюска соусом. Если мариновать креветки в пакете, удастся сэкономить соус, так как его в этом случае потребуется меньше, чем для маринования морепродуктов традиционным способом.
• Обычно мариновать креветки долго не требуется: для пропитывания их соусом хватает 20-30 минут. Но большой беды не случится, если вы оставите их в маринаде на час или даже полтора.
• Нанизывать креветки для жарки из них шашлыка желательно не на грубые шампуры, а на более тонкие деревянные шпажки. Другой вариант – пожарить их на решетке.
• Нанизывая креветок на шпажки, их прокалывают в двух местах: в головной и хвостовой частях.
• Если креветки у вас были варено-мороженные, то жарить их на углях нужно всего 2-4 минуты. Морепродукты, не подвергавшиеся ранее термической обработке, готовятся в полтора-два раза дольше.

Вариантов маринада, подходящих для креветок, существует довольно много. Чаще всего их основой служат оливковое масло и сок цитрусов. Для придания маринаду более выраженного вкуса в него добавляют укроп, петрушку, базилик, чеснок, имбирь, черный молотый перец или смесь перцев, некоторые другие специи. Мы собрали наиболее известные и необычные рецепты маринада для креветок.

Особенности готовки морепродуктов на гриле

Какие нюансы нужно знать, перед приготовлением:

1. Морепродукты часто прилипают к решетке, поэтому рекомендуется смазывать ее растительным маслом и хорошо раскалить.
2. Перед закладкой новой партии, нужно хорошо очистить решетку от прилипших остатков.
3. Рекомендуется мариновать продукты не более часа (в зависимости от выбора морепродукта), чтобы мясо в кислой среде не развалилось на части.
4. Время готовки зависит от основного ингредиента, но не превышает 5 минут. Для мелких (мидии, обычные креветки) — хватит и 3 минут.
5. Температура в гриле должна быть средней (200 градусов).
6. Морепродукты на гриле нужно часто переворачивать, чтобы мясо не подгорело и не получилось сухим.

Какие ингредиенты использовать для маринадов

Эти продукты хорошо сочетаются со многими специями и приправами. Чтобы получить насыщенный, яркий и пряный вкус, в маринад для морепродуктов на гриле добавляют: измельченный перец чили, морскую соль, паприку, тмин, укроп, тимьян, свежий имбирь, гранулированную горчицу, лавровый лист, мускатный орех, эстрагон, фенхель, базилик, майоран.

Как приготовить «Шашлык из креветок на сковороде»

Для начала приготовим маринад. Для этого мы чистим чеснок и измельчаем его любым способом.

Наливаем оливковое масло и добавляем красный перец.

Теперь добавим соевый соус, сахар и соль, тщательно все перемешаем и разомнем.

Выкладываем креветки в миску и заливаем их приготовленным маринадом, перемешиваем все и оставляем креветки на пол часика мариноваться.

Затем аккуратно нанизываем креветок на шпажки.

Сковороду ставим на огонь и хорошенько разогреваем. Обжариваем креветки без добавления масла на сильном огне в течение 3-5 минут. Во время жарки их необходимо время от времени переворачивать.

Наш шашлык готов, украшаем его свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Тайский маринад для жаренных на мангале креветок

Что нужно (на 1 кг):

• растительное масло – 80 мл;
• рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 80 мл;
• соевый соус или морская соль – по вкусу;
• коричневый сахар – 40 г;
• чеснок – 1 головка;
• мята – 50 г;
• корень имбиря – 20 г;
• острый красный перец – по вкусу (5-10 г).

Как приготовить:

1. Мелко порежьте очищенные зубчики чеснока и имбирный корень. Поместите их в чашу блендера.
2. Листики мяты измельчите ножом, добавьте к чесноку и имбирю.
3. Всыпьте в чашу блендера соль и сахар, влейте в нее уксус и масло.
4. Включите прибор и превратите содержимое его стакана в однородный состав.

Остается замариновать в полученном соусе креветки и приготовить из них шашлык.

Как приготовить морепродукты?

Существует огромное множество вариантов, как замариновать королевские креветки или любые другие, но сегодня мы рассмотрим самые популярные и вкусные. Каждый рецепт имеет свой неповторимый вкусовой окрас и обязательно найдёт своего любителя. Итак, давайте начнём.

Способ приготовления №1

Для начала мы расскажем вам, как приготовить шашлык из креветок на шпажках. При этом готовить мы будем только хвостик в панцире. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

• любые ракообразные или лангустины в панцире – 2 кг;
• лимон – 1,5 шт.;
• перец молотый жгучий – по вкусу.

Этот рецепт по достоинству оценят любители остренького. Переходим к приготовлению:

• Морепродукты нужно очистить от голов и пищевода, но оставить хвостик в панцире.
• Хвосты перекладываем в миску и выдавливаем на них лимоны, добавляем перец по вкусу. Теперь им нужно дать постоять около часа.
• Хвостики нанизываете на деревянные шпажки и отправляете на смазанную маслом решётку для гриля.
• Жарить нужно на углях, которые тлеют, относительно недолго. Как только появятся первые признаки зажарки с двух сторон – можно снимать с огня.

Способ приготовления №2

Этот способ расскажет вам, как приготовить тигровые креветки на мангале без панциря. Рецепт – очень простой. Возьмите следующие продукты:

• тигровые креветки – 35 шт.;
• копчёный бекон – 18 ломтиков;
• соус BBQ;
• любое растительное масло;
• перья зелёного лука.

Пошаговый рецепт приготовления:

• Каждый ломтик бекона нужно разрезать на две части вдоль.
• Каждый хвостик обматываем беконом, скрепляем края с помощью зубочистки.
• Решетку для барбекю нужно смазать небольшим количеством масла, а после – выложить на неё ваши «креветочные конвертики».
• Креветки жарим на каждой стороне пример 3 минуты, после этого снимаем их с огня.
• Каждый «конвертик» смажьте соусов BBQ и отправьте обратно на огонь ещё минуты на 2.
• Выложите креветки на блюдо и украсьте мелко нарезанным зелёным луком.
• Подавать с тем же соусом BBQ. Готово! Приятного аппетита!

Способ приготовления №3

Данный рецепт немного сложнее, ведь он требует предварительной подготовки маринада. Он не трудный, но всё же это займёт у вас какое-то время. Итак, чтоб приготовить маринад для креветок, вам понадобятся:

• лимон – 1 шт.;
• соус соевый – 60 мл;
• давленый или рублёный чеснок – 4 зубчика;
• оливковое или подсолнечное масло – 110 мл;
• сухой имбирь – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Единственное, что важно отметить, это то, что с лимона вам потребуется и цедра и сам сок. Прежде чем натереть цедру, обязательно обдайте лимон кипятком. После этой процедуры вам просто необходимо смешать все ингредиенты: чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, масло

Имбирь, соль и перец добавляйте сугубо по своим вкусовым предпочтениям

После этой процедуры вам просто необходимо смешать все ингредиенты: чеснок, цедру и сок лимона, соевый соус, масло. Имбирь, соль и перец добавляйте сугубо по своим вкусовым предпочтениям.

Теперь к самому приготовлению креветок, кстати, их так же можно заменить лангустинами. Нельзя заметит, что лангустины на мангале по вкусу ничем не уступают. Итак, чтобы приготовить килограмм морепродуктов, проделайте следующие действия:

• Морепродукты очищаем от голов, а хвостики – надрезаем вдоль пищевода. Так проще будет вытащить кишку, кроме того они лучше замаринуются, а при жарке раскроются и их проще будет очистить.
• Переложите креветки в миску, залейте маринадом. Он должен полностью покрыть продукт. Оставить постоять около часа.
• Перед тем, как жарить морепродукты, решётку лучше всего разогреть – так они не прилипнут.
• Жарить около трёх минут с каждой стороны.
• Подавать с долькой лайма или лимона. В качестве гарнира отлично подойдёт салат из овощей.

В принципе, что креветки, что лангусты на гриле готовятся практически одинаково. Но такой вот деликатес на вашем столе приятно порадует всех гостей. Дата: 8 апреля 2021

Необычный маринад для жарки креветок на углях

Что нужно (на 1 кг):

• соус тартар – 50 мл;
• свежевыжатый сок граната – 100 мл;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• коричневый сахар – 30 г;
• кунжутное масло – 40 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• соевый соус – 50 мл.

Как приготовить:

1. Очистите гранат, из его зерен выжмите сок. Как правильно извлекать гранатовые зерна, мы уже рассказывали нашим читателям.
2. Сложите гранатовые зерна в тонкую ткань и выжмите из них сок.
3. Перец очистите от семян и перегородок, как можно мельче его порежьте. Делать это безопаснее в перчатках, чтобы не получить ожог.
4. Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножика, мелко их порубите.
5. Чеснок и перец потолките с сахаром.
6. Добавьте все остальные ингредиенты.
7. Старательно перемешайте соус.
8. Положите в маринад подготовленных креветок. Перемешайте руками.

Данный вариант соуса также придется по вкусу поклонникам азиатской кухни.

Если вы хотите удивить участников пикника на природе, пожарьте шашлык из креветок. Мариновать их нужно недолго, жарятся они еще быстрее, а вкус и вид имеют бесподобный. Подборка рецептов маринада для креветок, представленная на нашем сайте, позволит подобрать вариант почти на любой вкус.

Поделиться

• 1

Как приготовить креветки на гриле? Топ лучших 5 рецептов

Блюда из креветок на гриле отличаются простотой приготовления

Важное место отводится маринаду, само же блюдо готовится быстро и не сложно

На гриле в чесночном соусе

Чеснок всегда придает готовому блюду не только необычный аромат, но и особый вкус.

Ингредиенты:

• 15 тигровых креветок (можно в панцире);
• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• соль;
• перец;
• розмарин (веточка).

Смешать все компоненты, взбить блендером. Смазать креветки маринадом и дать постоять два часа. Готовить на гриле или решетке, обжаривая с каждой стороны по 1,5-2 минуты.

Шашлык

Как пожарить креветки на гриле в виде шашлычков? Очень просто, из приспособлений нам понадобятся деревянные шпажки и, как обычно, гриль или мангал.

Ингредиенты:

• 450 г королевских креветок;
• соус чили;
• масло растительное;
• перец и соль по вкусу.

Приготовить маринад, соединить его с креветками и оставить на несколько часов. Нанизывать на вымоченные в воде деревянные шпажки. Смазать шашлычки маслом и отправить на гриль. Жарить, периодически поворачивая, по несколько минут с разных сторон.

В соевом соусе

Соевый соус — жидкая приправа, которая хорошо сочетается со многими продуктами.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 300 г;
• соевый соус – 2 ст. л;
• бальзамический уксус – 1 ст. л;
• острый кетчуп – 1 ст. л;
• растительное масло – 2 ст. л.

Из всех ингредиентов сделать маринад, соединить его с креветками, дать настояться 2 часа. Нанизывать на деревянные шпажки по обеим сторонам и обжаривать на гриле 6-7 минут. Подается блюдо с острым соусом и овощами.

В цитрусовом маринаде на веточках розмарина

Рецепт неочищенных креветок на гриле с веточками розмарина и цитрусовой солью считается особым изыском и понравится гурманам.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 2 кг;
• оливковое масло – 3 ст. л;
• морская соль – 4 ст. л;
• лайм – 2 шт.;
• грейпфрут – 1 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 2 шт.;
• белый молотый перец;
• веточки розмарина – 10 шт.;
• чеснок.

Снять цедру (в один слой) со всех цитрусовых, соединить с солью. Заточить веточки розмарина с одной стороны, лишние листья снять, измельчить и добавить в соль. Добавить оливковое масло, белый перец и чеснок. Перемешать соус и разложить на порционные тарелки, равномерно распределяя по всей поверхности.

Креветки по 3-4 шт нанизать на веточки розмарина, смазать растительным маслом и отправить на гриль. Обжаривать до тех пор, пока не станут красного цвета. Готовые креветки выложить на тарелки, обмакнув обе стороны в соус, посыпать оставшейся цитрусовой солью, украсить дольками лимона и лайма.

Маринованные запеченные креветки в беконе

В этом рецепте бекон придает блюду дополнительную изюминку.

Ингредиенты

• Креветки Королевские  1 кг;
• Бекон  400 г;
• Перец чёрный молотый  1 ч. л.;
• Соус соевый  150 мл;
• Чеснок  3 зубка;
• Масло оливковое  50 мл;
• Мед  1 ст. л.

На порцию

Калории: 214 ккал

Белки: 17.45 г

Жиры: 14.74 г

Углеводы: 2.93 г

Шаги

1 час. 25 мин.Видео-рецептПечать

• Королевские креветки очистить от панциря.

• Подготовить маринад. Оставить креветки мариноваться в течение 60 минут.

• Завернуть каждую креветку в полоски бекона.

• Обжарить на гриле или мангале.

• Креветки в беконе готовы.

Какие морепродукты можно жарить на гриле

На самом деле, любые морепродукты подходят для приготовления на гриле, будь то, кальмары, обычные и королевские креветки, осьминог, мидии в ракушке и без, устрицы, морские гребешки, ракообразные. При желании, на мангале можно приготовить даже морского ежа.

В магазинах можно найти как замороженные, так и живые продукты. Конечно, лучше приобретать свежие, чтобы увидеть качество товара, но, у нас помимо ракообразных и креветок, чаще встречаются морепродукты в заморозке.

Если товар находится в морозилке, сначала нужно обратить внимание на слой льда, если он тонкий, значит, продукт после первой заморозки не размораживался. Сроки годности должны быть в норме и обязательно нужно сравнить разрешенную температуру охлаждения с температурой термометра в морозильной камере

Если все условия хранения соблюдены, такие морепродукты можно покупать.

Топ 5 вкусных маринадов для креветок

Практически все маринады для креветок на гриле содержат растительное масло и кислоту. Чаще всего для блюд, приготовленных на гриле, используют такие соусы

• Чесночный (содержит масло, чеснок, соль, перец, лимон).
• Соевый (лимон, чеснок, куркума, соль, перец).
• Из белого вина (вино, оливковое масло, чеснок, тимьян, соль).
• Барбекю.
• Цитрусовый (цедра апельсина, лимона, лайма, грейпфрута, оливковое масло, чеснок, розмарин, морская соль).

Креветки на гриле подают с разными соусами – чесночным, томатным, чили, барбекю и цитрусовым. На гарнир используют лапшу и овощи гриль. Хорошо сочетаются креветки с овощными салатами и блюдами из баклажанов. В качестве напитков для трапезы, где основное блюдо из креветок-гриль, лучше подойдет белое вино и светлое пиво.

Блюда из креветок очень популярны в разных кухнях мира. Из них делают салаты, пиццу, суши,  их добавляют в пасту или готовят закуски, подают как основное блюдо. Калорийность креветок на гриле составляет всего 138 кКал/100 г. Этот натуральный источник белка и кальция легко усваивается организмом и обладает тонким вкусом и нежной текстурой. Удачного освоения новых рецептов и приятного аппетита.

А Вы готовили креветки на мангале или гриле?
Да 0%

Нет 100%
Проголосовало: 1

Готовим шашлыки из креветок на шпажках в духовке

Креветки, как и другие морепродукты, не любят длительной готовки. Поэтому духовку надо включить заранее.

С шампиньонами и сладким перцем

Требуются:

• 1 стручок перца болгарского;
• 200 г черри;
• 200 г шампиньонов;
• 700 г королевских креветок;

Для маринада:

• 5 долек чеснока;
• 5 веточек укропа;
• 35-40 мл масла рафинированного;
• половина лимона;
• соль по вкусу.

Понадобится: 45 минут. Порция: 107 ккал.

Готовим:

1. Опустить креветки в кипящую воду. Вынуть их через 2 минуты, промыть прохладной водой и почистить.
2. К морепродуктам добавить рубленый чеснок, укроп, масло рафинированное, лимонный сок, хорошо посолить, перемешать. Выдержать в маринаде 20 минут.
3. Шампиньоны почистить, сладкий перец нашинковать кусочками.
4. На шпажки нанизать морепродукт, чередуя его с грибами и перцем.
5. Противень застелить фольгой, выложить шашлыки. Запекать при 200ºC в духовом шкафу, установив режим «Гриль», примерное время готовки — 20 минут.

В медово-имбирном маринаде

Требуются:

• 600 г креветок;
• 10 г имбиря (корень);
• 40 мл масла оливы;
• 15 г меда;
• 60 мл соуса соевого.

Время: 45 минут. Порция: 102 ккал.

Приготовление:

1. Натереть имбирь, добавить к нему масло оливы, мед, соевый соус, соль.
2. В приготовленном маринаде выдержать креветки 1-2 часа.
3. Нанизать замаринованный морепродукт на шпажки. Выложить на противень, запекать до золотистого цвета.

Банановые лодочки

На мангалах можно готовить не только основное блюдо, но и фруктовый десерт! Банановые лодочки получаются очень нежными и отличаются ярким, насыщенным вкусом.

На 4 порции нам понадобится:

• Бананы – 4 шт.
• Маршмеллоу – 100 г
• Темный шоколад – 100 г
• Фундук или другие орехи – 150 г
• Корица – по вкусу

Приготовление:

Бананы вымойте и сделайте аккуратные разрезы вдоль кожуры, чтобы фрукты можно было «нафаршировать». Оберните бананы фольгой в два слоя так, чтобы разрезы оставались открытыми на 5-8 см. Шоколад натрите на терке. Заполните пространство между кожурой и самим фруктом шоколадной стружкой, маршмеллоу и орехами, сверху присыпьте корицей. По желанию можно добавить какао-порошок, изюм, клубнику. Выложите бананы на решетку мангала надрезами вверх и жарьте в течение 10 минут.

”

Похожие самоделки

Мангал из кирпичей: удобная самоделка

Мангал из металлического баллона: делаем своими руками

Вертикальный мангал: делаем из профильной трубы

Станок для резки зеленого лука: мастерим своими руками

Самодельный самогонный аппарат: экономим 10 тысяч рублей

Варим пиво в домашних условиях

Вариант 2: Быстрый рецепт приготовления креветок на мангале

Соевый соус сделает прекрасным не только любое мясо или рыбу, но и креветки. Моллюски в нем отлично получаются, не нужно ничего долго мариновать. Нужно лишь перемешать ингредиенты и выложить на решетку. Либо используем шпажки, как в рецепте выше. Также не забываем их замочить в холодной воде, чтобы палочки не сгорели.

Ингредиенты

• 1 кг креветок;
• 120 мл соевого соуса;
• 1 лимон.

Как быстро приготовить

Шаг 1:

Свежих моллюсков промываем, их размер не имеет особого значения. Важнее тщательно обсушить креветок, чтобы на них не осталось капелек воды. После этого поливаем большим количеством соевого соуса, накрываем миску и тщательно встряхиваем несколько раз.

Шаг 2:

Выкладываем моллюсков на решетку. Угли должны к этому моменту уже быть готовыми. Жарим до румяного цвета с одной стороны, затем быстренько переворачиваем на вторую сторону, после чего сразу же принимаемся за лимон.

Шаг 3:

Цитрус разрезаем пополам. Можно с середины отрезать парочку тоненьких ломтиков для оформления. Как только креветки начнут подрумяниваться со второй стороны, выдавливаем на них сок из половинок лимона и через несколько секунд, когда попавшие на угли капли испарятся, сразу же снимаем с огня. Посыпаем зеленью, дополняем свежим лимоном.

Можно каждую креветку надрезать по спинке вдоль. Тогда маринад проникнет под панцирь, а сами моллюски при жарке над углями немного раскроются, пропитаются дымом, порадуют бесподобным ароматом.