Где проводить выездной кулинарный мастер-класс
Опишу самые распространенные варианты. Организаторы готовы адаптировать меню и подстроиться практически к любым обстоятельствам, поэтому перечень локаций далеко не полный.
На природе
Мероприятие можно провести и в чистом поле, но если для самих участников все-таки важен доступ к водопроводу и другие удобства, лучше выбирайте базу отдыха с беседками и официально разрешенными местами для установки гриля. Организаторы продумают все мелочи. Это будет красиво, удобно и вкусно.
В офисе
Конечно, не каждый офис подходит для такого мероприятия, но достаточно часто для кулинарного праздника используется большая переговорная, просторный холл или помещение, которое используется как кухня-столовая. Естественно, все поверхности будут защищены специальной пленкой, а после мастер-класса в офисе будет сделана уборка.
Дома, на даче, в арендованном коттедже
Кулинарный мастер-класс может стать частью большого семейного мероприятия. Повар и его помощники проведут с вами три незабываемых часа, но часто семейный праздник длится гораздо дольше. Конечно, в этом случае вам не стоит везти участников в кулинарную студию, проще устроить выездной мастер-класс на даче и не торопить гостей с завершением банкетной части праздника.
Как все будет организовано
Не все и не всегда могут приехать в кулинарную студию на мастер-класс. Причины разные: кого-то не устраивает ограничение по количеству участников (в студиях обычно не более 40-50 человек), кому-то не хочется в теплый солнечный день запирать себя на 4 часа в четырех стенах, другим важен нестандартный формат праздника в собственном офисе, в квартире или на даче и т.д.
Команда организаторов заранее приезжает на площадку в Москве или Подмосковья и занимается подготовкой мероприятия. К моменту появления гостей все будет красиво разложено и перемыто.
Для проведения мастер-класса будут расставлены столы с посудой для приготовления, инвентарем, продуктами, специями, фартуками и салфетками. Для мастер-классов в помещениях используется индивидуальные плиты и портативные духовки. Если мероприятие на свежем воздухе — мангалы, шампуры, решетки.
Под руководством профессионального и харизматичного шеф-повара гости готовят собвственный банкет. Все это само по себе познавательно и весело, процесс доставляет участникам не меньше удовольствия, чем дегустация готовых блюд в конце праздника.
Длительность кулинарного праздника — 3 часа. За это время вы успеете все приготовить, пообщаться с опытным поваром и друг с другом, произнести тосты и попробовать все приготовленные блюда.
Место проведения кулинарного мастер-класса будет приведено в порядок.
По какому поводу готовим?
Если речь о корпоративном мероприятии, в виде выездного кулинарного праздника может проходить День компании, профессиональный праздник, летний тимбилдинг, поздравление коллег с 23 февраля и 8 марта. Все продумано так, чтобы все происходящее воспринималось как соревнование, развлекательная программа и познавательное мероприятие одновременно. Полноценный тимбилдинг, во время которого сотрудники действительно выходят на новый уровень коммуникации, доверия и взаимоподдержки.
Частные праздники (дни рождения, юбилеи, годовщины свадеб, новоселье, долгожданная встреча родственников, девичник) тоже часто проходят в формате выездных кулинарных мастер-классов. Организаторы привезут все необходимое, включая мангалы или плиты, посуды, продукты, элементы декора и т.д. для тех, кто пытался самостоятельно устроить даже самый простой пикник на 10-20 человек, понимает, насколько сложно ничего не забыть.
Естественно, если вы закупите все продукты в ближайшем супермаркете самостоятельно и все приготовите своими силами, праздник обойдется дешевле. Напомню еще раз преимущества при заказе выездного кулинарного мастер-класса:
- подбор интересного меню с учетом тематики праздника
- закупка всех продуктов
- красивое оформление рабочей зоны для проведения мастер-класса (столы, инвентарь, посуда для приготовления, подготовленные продукты)
- шеф повар — это еще и опытный ведущий, который много шутит, общается с участниками, проводит веселые интерактивы прямо во время мастер-класса
- вы получаете не просто наглядный рецепт эффектных блюд, которые потом повторите для своих гостей, но и узнаете все тонкости и секреты приготовления от опытного повара
- оформление фуршетной или банкетной зоны для второй части тимбилдинга — дегустации
- награждение участников, подведение итогов
- уборка места проведения мастер-класса
Какое лучше выбрать меню для кулинарного тимбилдинга
Ниже описаны и посчитаны проверенные варианты меню для офиса, гриль вечеринки на свежем воздухе и семейного праздника на даче, но вы можете обсудить с организаторами свои пожелания.
2. Идеи меню для домашней вечеринки
Салаты
- Салат Капрезе с соусом Песто
- Теплый салат из морепродуктов
- Итальянский салат с баклажанами на гриле и томатами
- Салат с грушей и сыром Дор Блю
- Салат с апельсинами и куриным филе
- Микс салат с лососем обжаренным с дыней и соусом Терияки
- Оливье с раковыми шейками
- Нисуаз с морепродуктами
- Тимбал из лосося с апельсинами и авокадо
Горячее
- Салтимбокка из говяжьей вырезки с овощами на гриле
- Паста с соусами Маринара Болоньезе Карбоната и др
- Дорадо Сибас с овощами
- Говяжьи медальоны в печеном соусе со спаржей
- Стейк из лосося с цукини и мятой
- Филе Миньон в коньяке с соусом Порто и овощами на гриле
- Паэлья с морепродуктами
- Ризотто с грибами
- Хинкали или Долма
- Стейк Рибай с овощами гриль
Десерты
- Манговый мусс
- Ягодный тирамису
- Груша в красном вине
- Крем брюле
- Лимонная кростата
- Панна котта
- Желе из игристого вина
- Шоколадный мусс с пьяной вишней
- Шоколадный фондан с мороженым
3. Что можно приготовить в офисе: кулинарный тимбилдинг в конце рабочего дня
Меню для кулинарного мастер-класса в офисе
- Тар тар из маринованного лосося и Манговый мусс
- Салат тимбал из лосося с апельсинами и авокадо, Ягодный тирамису
- Спринг роллы с курицей и овощами роллы Калифорния и роллы с угрём
- Тар-тар из говядины, Салат с ростбифом апельсином с медово горчичной заправкой
- Салат с грушей и сыром дор блю и Шоколадный мусс с пьяной вишней
- Салат Цезарь с курицей и сэндвичи с беконом
- Суп Гаспачо и Тапасы с топенадом
- Салат Капрезе и Азотное шоу с приготовлением мороженого
4. Большой кулинарный праздник на природе
Рекомендуемое меню:
- Салат Коул слоу и бургеры с запечёным картофелем
- Паэлья с морепродуктами и суп Гаспачо с тапасами
- Плов с бараниной и овощи на гриле цукини баклажаны и перец с соусом Песто
- Стейки из лосося на гриле куриные крылышки в маринаде и свежие овощи
- Уха по царски и люля кебаб из говядины свежие овощи
- Шаурма и ребрышки в маринаде на гриле со свежими овощами
Как проходит кулинарная вечеринка
Вы и ваши гости приезжаете в предложенное организаторами кафе (часто есть выбор, но все они в центре Москвы, далеко ехать не нужно).
Ведущий (профессиональный шеф-повар) предложит приготовить своими руками интересное блюдо из самых простых продуктов. А начать нужно с тщательного мытья рук и облачения в яркие фартуки. В этот момент позволительно отвлечься на пару минут для постов в социальные сети.
У каждого участника есть рабочее место, продукты, разделочные доски, посуда, необходимые инструменты. Плита — одна на команду.
Под руководством шеф-повара участники выполняют пошаговые инструкции и готовят себе угощение из 2-3 блюд. Вечеринка проходит весело, так как сама атмосфера располагает к непринужденному общению. Вспоминаются околокулинарные байки, всем хочется непременно сделать забавный снимок с половником и скалкой.
Меню можно выбрать заранее из перечня, предложенного менеджером.
Главная цель — веселое общение. Никто не удивляется, что в результате все получается очень вкусно и красиво, так как готовить в хорошем настроении — главный залог успеха.
Для каких мероприятий подходят кулинарные вечеринки:
Почему бы не пригласить друзей на такой необычный праздник. Да, это очень отличается от посиделок в кафе, когда официант приносит готовые блюда и забирает грязную посуду. Гости сами себе приготовят угощение, которое покажется им самым вкусным на свете. Здорово!
Встреча старых друзей
Я обратила внимание, что чаще всего в таком формате встречаются бывшие одноклассники. Прошли те времена, когда информации друг о друге за годы разлуки было так много, что хотелось часами слушать и ни на что не отвлекаться. Благодаря соцсетям мы знаем о друзьях почти все, а встречи нужны только для того, чтобы по-настоящему расслабиться и провести пару часов в обществе близких по духу людей
Благодаря соцсетям мы знаем о друзьях почти все, а встречи нужны только для того, чтобы по-настоящему расслабиться и провести пару часов в обществе близких по духу людей.
Девчиник
Кулинарная вечеринка для девичника подходит идеально. Девушки на таких праздниках в каждой мелочи находят повод для веселья, которым заражается повар и весь персонал кафе или ресторана.
День рождения подростка (13-16 лет)
Программ для подростков не так много, поэтому родители часто обращают внимание на такой необычный формат для проведения праздника. Готовить нравится всем, мальчикам иногда даже больше, поэтому подростковые кулинарные вечеринки с каждым годом становятся все более популярными
