Выездной кулинарный праздник: в офисе, на природе, дома

Где проводить выездной кулинарный мастер-класс

Опишу самые распространенные варианты. Организаторы готовы адаптировать меню и подстроиться практически к любым обстоятельствам, поэтому перечень локаций далеко не полный.

На природе

Мероприятие можно провести и в чистом поле, но если для самих участников все-таки важен доступ к водопроводу и другие удобства, лучше выбирайте базу отдыха с беседками и официально разрешенными местами для установки гриля. Организаторы продумают все мелочи. Это будет красиво, удобно и вкусно.

В офисе

Конечно, не каждый офис подходит для такого мероприятия, но достаточно часто для кулинарного праздника используется большая переговорная, просторный холл или помещение, которое используется как кухня-столовая. Естественно, все поверхности будут защищены специальной пленкой, а после мастер-класса в офисе будет сделана уборка.

Дома, на даче, в арендованном коттедже

Кулинарный мастер-класс может стать частью большого семейного мероприятия. Повар и его помощники проведут с вами три незабываемых часа, но часто семейный праздник длится гораздо дольше. Конечно, в этом случае вам не стоит везти участников в кулинарную студию, проще устроить выездной мастер-класс на даче и не торопить гостей с завершением банкетной части праздника.

Понятие корпоратива и его виды

Значение и задачи корпоратива

Корпоративные мероприятия и праздники — важная часть жизнедеятельности любой компании.

При грамотной организации корпоративов сразу решается несколько задач: сотрудники не только отдыхают, но и становятся более сплоченными, что позитивно отражается на их работоспособности и результатах совместной деятельности.

Говоря о важности корпоративов, можно выделить следующие их цели:

• Создать дружный трудовой коллектив и команду единомышленников;
• Дать возможность сотрудникам отдохнуть и расслабиться, чтобы в дальнейшем приступить к работе с новыми силами;
• Взглянуть на подчиненных с другой стороны, чтобы раскрыть их творческий, интеллектуальный и другой потенциал;
• Разработать новые перспективные цели компании и путем мозгового штурма в неформальной; обстановке отыскать лучшие пути их достижения;
• Узнать каждого из коллег поближе, сформировать более дружеские и доверительные отношения;
• Продемонстрировать конкурирующим фирмам сплоченность трудового коллектива, сделать акцент на рекламе своей продукции.

Чтобы организация корпоратива прошла на ура и все цели были достигнуты, нужно помнить важные правила его подготовки и проведения:

• Никого не заставлять присутствовать на празднике без его желания;
• Не пускать на самотек проведение торжества — четко все спланировать и подготовить заранее, иметь запасные виды развлечений, если что-то пойдет не так;
• Не экономить на мероприятии (обеспечить достаточное количество еды, заготовить призы для всех участников конкурсов, если есть необходимость, воспользоваться услугами ивент-агентств);
• Обеспечить комфортную атмосферу для каждого присутствующего, предлагать подходящие по возрасту и интересам игры и забавы;
• Продумать систему безопасности, если того требует формат мероприятия (например, аптечка для пикника на природе).
• Обеспечить трансфер сотрудников к месту мероприятия и домой (в случае выездного корпоратива).

Виды корпоративных мероприятий

В зависимости от формата торжества и его целей выделяют несколько тематических направленностей корпоративов:

• Официальные праздники
  Сюда относятся торжественные мероприятия в честь государственных праздников, юбилеи и Дни рождения начальника и подчиненных, а также годовщина со дня основания компании. Чаще всего такие празднества проводят с пышным банкетом и традиционной развлекательной программой.

Обучающие тренинги и мастер-классы
Цель таких мероприятий — не только отдохнуть в компании сослуживцев, но и получить новый опыт или знания. Тематика обучающих корпоративов может быть самая различная: от профильной деятельности сотрудников до оригинальных видов творчества.

Спортивные соревнования
Такие корпоративы проходят в формате мини-спартакиады, стилизованных Олимпийских игр или русских народных гуляний с перетягиванием каната, прыжками в мешках и другими шуточными командными состязаниями.

Вылазки и пикники
Это — отличная возможность провести время на природе в теплой компании коллег, устроив небольшой пикник с шашлыками, посидев у костра с песнями под гитару и организовав несколько конкурсов и игр для сплочения коллектива.

Презентации
Они проводятся с целью рекламы новой продукции или услуг фирмы. Среди приглашенных на такие корпоративы — деловые партнеры, постоянные клиенты и другие лица, заинтересованные в деятельности компании.

Какое лучше выбрать меню для кулинарного тимбилдинга

Ниже описаны и посчитаны проверенные варианты меню для офиса, гриль вечеринки на свежем воздухе и семейного праздника на даче, но вы можете обсудить с организаторами свои пожелания.

2. Идеи меню для домашней вечеринки

Салаты

• Салат Капрезе с соусом Песто
• Теплый салат из морепродуктов
• Итальянский салат с баклажанами на гриле и томатами
• Салат с грушей и сыром Дор Блю
• Салат с апельсинами и куриным филе
• Микс салат с лососем обжаренным с дыней и соусом Терияки
• Оливье с раковыми шейками
• Нисуаз с морепродуктами
• Тимбал из лосося с апельсинами и авокадо

Горячее

• Салтимбокка из говяжьей вырезки с овощами на гриле
• Паста с соусами Маринара Болоньезе Карбоната и др
• Дорадо Сибас с овощами
• Говяжьи медальоны в печеном соусе со спаржей
• Стейк из лосося с цукини и мятой
• Филе Миньон в коньяке с соусом Порто и овощами на гриле
• Паэлья с морепродуктами
• Ризотто с грибами
• Хинкали или Долма
• Стейк Рибай с овощами гриль

Десерты

• Манговый мусс
• Ягодный тирамису
• Груша в красном вине
• Крем брюле
• Лимонная кростата
• Панна котта
• Желе из игристого вина
• Шоколадный мусс с пьяной вишней
• Шоколадный фондан с мороженым

3. Что можно приготовить в офисе: кулинарный тимбилдинг в конце рабочего дня

Меню для кулинарного мастер-класса в офисе

• Тар тар из маринованного лосося и Манговый мусс
• Салат тимбал из лосося с апельсинами и авокадо, Ягодный тирамису
• Спринг роллы с курицей и овощами роллы Калифорния и роллы с угрём
• Тар-тар из говядины, Салат с ростбифом апельсином с медово горчичной заправкой
• Салат с грушей и сыром дор блю и Шоколадный мусс с пьяной вишней
• Салат Цезарь с курицей и сэндвичи с беконом
• Суп Гаспачо и Тапасы с топенадом
• Салат Капрезе и Азотное шоу с приготовлением мороженого

4. Большой кулинарный праздник на природе

Рекомендуемое меню:

• Салат Коул слоу и бургеры с запечёным картофелем
• Паэлья с морепродуктами и суп Гаспачо с тапасами
• Плов с бараниной и овощи на гриле цукини баклажаны и перец с соусом
  Песто
• Стейки из лосося на гриле куриные крылышки в маринаде и свежие овощи
• Уха по царски и люля кебаб из говядины свежие овощи
• Шаурма и ребрышки в маринаде на гриле со свежими овощами

Как все будет организовано

Не все и не всегда могут приехать в кулинарную студию на мастер-класс. Причины разные: кого-то не устраивает ограничение по количеству участников (в студиях обычно не более 40-50 человек), кому-то не хочется в теплый солнечный день запирать себя на 4 часа в четырех стенах, другим важен нестандартный формат праздника в собственном офисе, в квартире или на даче и т.д.

Команда организаторов заранее приезжает на площадку в Москве или Подмосковья и занимается подготовкой мероприятия. К моменту появления гостей все будет красиво разложено и перемыто.

Для проведения мастер-класса будут расставлены столы с посудой для приготовления, инвентарем, продуктами, специями, фартуками и салфетками. Для мастер-классов в помещениях используется индивидуальные плиты и портативные духовки. Если мероприятие на свежем воздухе — мангалы, шампуры, решетки.

Под руководством профессионального и харизматичного шеф-повара гости готовят собвственный банкет. Все это само по себе познавательно и весело, процесс доставляет участникам не меньше удовольствия, чем дегустация готовых блюд в конце праздника.

Длительность кулинарного праздника — 3 часа. За это время вы успеете все приготовить, пообщаться с опытным поваром  и друг с другом, произнести тосты и попробовать все приготовленные блюда.

Место проведения кулинарного мастер-класса будет приведено в порядок.

Особенности организации корпоративного пикника

Организовывая корпоратив на природе, нужно учесть три ключевых момента, от которых будет зависеть ход мероприятия:

• Ориентировочный бюджет праздника;
• Количество участников;
• Возраст и пол присутствующих.

Если количество людей довольно большое, следует обратиться к ивент-агентствам, которые возьмут подготовку и проведение праздника на себя, включая не только развлекательную программу, но и поиск места мероприятия и приготовление угощений.

Если вы решили организовать корпоратив на природе своими силами, проработайте каждый из следующих организационных пунктов:

Выбор места праздника

Если на мероприятие приглашены жены, мужья и дети сотрудников, лучше выбрать открытую лесную поляну или уютный уголок, оборудованный беседками для отдыхающих, вдали от водоема.

Не всегда есть возможность уследить за маленькими детьми, а близость воды — опасное место для детских игр. Если на месте пикника не предусмотрено наличие беседок или шатров, запаситесь своими тентами.

Выбирайте места со всем необходимым оборудованием для комфортного отдыха — столами и стульями в достаточном количестве, мангалами.

Также все необходимые предметы можно взять напрокат. Позаботьтесь о том, чтобы невдалеке была ровная и просторная поляна для активных игр и развлечений.

Продумывание меню

Кроме традиционного шашлыка, печеного картофеля или рыбы разнообразьте праздничный стол легкими закусками, бутербродами и салатами, а также вареными или жареными креветками.

В качестве десерта в меню для корпоратива на природе включите печенье, пряники, конфеты — никаких тортов и пирожных с кремом, которые могут быстро испортиться на жаре.

Для удобства разделения блюд на порции воспользуйтесь бумажными пакетами. В запасе должно быть достаточное количество одноразовой посуды, напитков (летом во время жары) и тары для мусора.

Составление сценария развлекательной программы

Особое внимание следует уделить командным играм, эстафетам и конкурсам, способствующих сплочению коллектива. Можно организовать чемпионаты по командным играм: волейболу, футболу, перетягиванию каната и т.д

Если на корпоративе присутствуют дети, следует продумать систему досуга для них или нанять аниматора.

В запасе у ведущего должно быть несколько видов подвижных, интеллектуальных, творческих игр и забав про запас, достаточное количество призов за победу и участие в конкурсах.

Следует помнить, что кроме программы развлечений нужно учесть и другие моменты организации корпоратива на природе — деловое общение между коллегами и время на застолье.

Постарайтесь найти “золотую середину” — не загромождать мероприятие играми и конкурсами и в то же время не давать присутствующим скучать.

Обеспечение комфортных и безопасных условий корпоративного отдыха

Активный досуг на свежем воздухе имеет свои особенности: можно получить травму или укус насекомого. На этот случай должны быть предусмотрены все необходимые медикаменты.

В случае масштабного мероприятия целесообразно организовать дежурство медиков и спасателей (это особенно важно, если корпоратив проходит возле водоема). Также следует позаботиться о качестве питьевой воды, исправности и удобстве всех электроприборов и реквизита для игр

Также следует позаботиться о качестве питьевой воды, исправности и удобстве всех электроприборов и реквизита для игр.

Погода может преподнести неприятный сюрприз, поэтому следует предусмотреть и этот вариант. Помочь смогут дождевики для всех присутствующих, наличие укрытий от дождя, альтернативные идеи развлечений.

Чтобы все гости чувствовали себя комфортно, стоит позаботиться об их трансфере. Закажите транспорт, который не только отвезет всех сотрудников на место отдыха, но и доставит их обратно.

Зная, что выезд на природу в рамках корпоратива будет организованным, присутствующие смогут максимально расслабиться и не будут стремиться уйти раньше времени.

Советы для незабываемого корпоративного пикника

• Чтобы добавить в корпоративный праздник колорита, пригласите на мероприятие профессионального шаржиста. Наблюдая за присутствующими, в течение 2-3 часов художник сможет создать индивидуальные или коллективные портреты всех участников на память об этом празднике, которые станут подарком от фирмы.
• Вместе с подвижными играми и спортивными состязаниями включите в сценарий более спокойные развлечения, чтобы участники успевали отдыхать. Полезны для единения коллектива создание картины по технологии флип-флоп, когда все гости коллективно раскрашивают белый лист бумаги, рисуя на нем все, что вздумается, а затем при помощи специальной пленки снимается лишняя краска и получается силуэт изображения на белом или цветном фоне.
• Для красочной фотосессии арендуйте в любом ивент-агентстве тантамарески. Это — специальные щиты с прорезью для лиц, которые помогают сфотографироваться в необычных образах.
• В конце праздника, когда гости утомлены, следует их взбодрить, завершив программу корпоратива на природе ярким действом. Это может быть фейерверк или файер-шоу. Помните о технике безопасности: если вы находитесь в окружении деревьев, лучше отказаться от этой затеи.
• В случае небольшого количества присутствующих можно устроить итоговое награждение всех участников по итогам проведенных игр и конкурсов. Получить грамоты или шуточные медали должен каждый из сотрудников. Придумайте интересные номинации и просто впишите в готовые дипломы имена своих коллег.
• Чтобы корпоратив вошел в историю компании, организуйте видеосъемку самых интересных его моментов и из полученного видео смонтируйте памятный ролик. Можно сделать и коллаж из фотографий.

Интересный и незабываемый корпоратив на природе требует определенных организационных усилий и материальных вложений.

Однако грамотно проведенный праздник — это не только продуктивный отдых, но и огромный вклад в единение трудового коллектива и создание команды единомышленников.

Наличие конкурсов на турбазе повысит ваше настроение

Если вы решили отдохнуть, отметить свой день рождения или любой другой праздник на турбазе, то на этот случай вам тоже окажутся полезными многие конкурсы. Ведь при отсутствии игр можно заскучать, и чтобы такого не произошло, предлагаем следующие варианты.

«Рифма»

Несколько человек одновременно могут быть задействованы в этом веселом конкурсе. Участники садятся в круг, перед ними, в центре, кладется любой приз. Весь конкурс проходит в стихах. Ведущий начинает:

Если слышишь цифру три, то скорее приз бери.

Потом ведущий произносит зарифмованные фразы, одну за другой, где логическим завершением должно оказаться слово три. Участники, которые ожидают услышать заветное слово, уже начинают тянуться к подарку, но концовка оказывается неожиданной.

• Свет включили фонари – их по счету ровно восемь.
• Ждали мы ее внутри, может час, а даже пять.

И много подобных фраз может говорить ведущий, но слово три должно быть там, где его никто не ожидает услышать, например:

Я по случаю большому написал тебе три слова.

В этой фразе участники могут даже не услышать нужное слово, и ждать дальше, и кто первый поймет, что оно все-таки прозвучало, тот и получит приз. Победителем станет самый внимательный из участников.

«Свой груз не тянет»

Сколько детей находится на отдыхе, столько и будет команд в данном конкурсе. Каждый из игроков должен посадить к себе на плечи по одному ребенку. Рядом с каждой командой будет стоять емкость, а на расстоянии, которое будет отмерено для забега, ведро с водой. Задача состоит в том, чтобы бегун со стаканом в руке и ребенком на плечах, добежал до ведра, набрал воды, вернулся так же быстро и вылил воду в емкость. Затем следующий игрок группы забирает ребенка, стакан, и повторяет действия предыдущего участника. Выигрывает не та команда, которая вперед закончит конкурс, а та, у которой в их отведенной емкости окажется больше воды. Этот конкурс лучше провести после первой рюмки, чтобы дети не пострадали.

Очень интересными и популярными конкурсами на турбазе так же являются конкурсы из серии кидалки и бросалки.

«Броски картошкой»

Лучше желающих поучаствовать разделить на две равные команды по 6 человек, можно и больше. Рядом с командой ставится ведро с картошкой, лучше, если она будет мелкая, и обязательно равное количество у каждой группы. На среднем расстоянии от участников ставится еще одно ведро, только уже пустое, оно будет являться целью. Отмечается линия, за которую нельзя наступать, если игрок все же заступил, то бросок не будет засчитан. Задача простая – попасть картошкой в ведро, у каждого игрока 3 попытки. Победу одержит та команда, в ведре которой окажется большее число картофелин. В качестве приза победители забирают картошку.

Везде, где бы вы ни отдыхали, где бы ни отмечали праздники, где бы ни собирались большой дружной компанией, ваше веселье и хорошее настроения усилят конкурсы и игры, в каком бы возрасте вы не находились.

В заключении статьи можно выделить виды вышеперечисленных конкурсов.

• Бросалки и кидалки. Суть подобных конкурсов заключается в попадании предметом с определенного расстояния в намеченную цель. Лучше их использовать на турбазе и на природе, чтобы было где развернуться.
• Догонялки. Название говорит само за себя, только весь процесс будет дополнять либо какое-то условие, либо реквизит. Эти конкурсы проводятся на открытой местности, где можно убежать на любое расстояние.
• Эстафеты. Эстафеты предполагают выполнение нескольких заданий в одном конкурсе на время. Они тоже предполагают обширную территорию.
• Поединки. Это некие соревнования двух людей, желательно одного пола, чтобы было честно, до победного финала. Их можно провести как на природе, так и на даче, прямо в доме, к примеру, бой подушками на диване.
• Шуточные игры. Этот вид конкурсов предполагает использование веселых шуток, чтобы позабавить зрителя, путем розыгрыша участников. Они популярны в любом месте, где бы вы ни были, они очень интересны и востребованы.

В заключение хочется сказать, сколько бы лет вам ни было, в душе вы всегда остаетесь детьми. А день рождения это самый лучший праздник когда можно почувствовать себя ребенком. И только на отдыхе, в конкурсах и играх, вы можете показать себя настоящего и искренне радоваться мелочам.

По какому поводу готовим?

Если речь о корпоративном мероприятии, в виде выездного кулинарного праздника может проходить День компании, профессиональный праздник, летний тимбилдинг, поздравление коллег с 23 февраля и 8 марта. Все продумано так, чтобы все происходящее воспринималось как соревнование, развлекательная программа и познавательное мероприятие одновременно. Полноценный тимбилдинг, во время которого сотрудники действительно выходят на новый уровень коммуникации, доверия и взаимоподдержки.

Частные праздники (дни рождения, юбилеи, годовщины свадеб, новоселье, долгожданная встреча родственников, девичник) тоже часто проходят в формате выездных кулинарных мастер-классов. Организаторы привезут все необходимое, включая мангалы или плиты, посуды, продукты, элементы декора и т.д. для тех, кто пытался самостоятельно устроить даже самый простой пикник на 10-20 человек, понимает, насколько сложно ничего не забыть.

Естественно, если вы закупите все продукты в ближайшем супермаркете самостоятельно и все приготовите своими силами, праздник обойдется дешевле. Напомню еще раз преимущества при заказе выездного кулинарного мастер-класса:

• подбор интересного меню с учетом тематики праздника
• закупка всех продуктов
• красивое оформление рабочей зоны для проведения мастер-класса (столы, инвентарь, посуда для приготовления, подготовленные продукты)
• шеф повар — это еще и опытный ведущий, который много шутит, общается с участниками, проводит веселые интерактивы прямо во время мастер-класса
• вы получаете не просто наглядный рецепт эффектных блюд, которые потом повторите для своих гостей, но и узнаете все тонкости и секреты приготовления от опытного повара
• оформление фуршетной или банкетной зоны для второй части тимбилдинга — дегустации
• награждение участников, подведение итогов
• уборка места проведения мастер-класса

Разновидности корпоративов на природе: выбор формата праздника

Выездные корпоративы на природе — прекрасный способ поднятия командного духа и повышение работоспособности сотрудников летом или теплой осенью.

Мероприятия на свежем воздухе имеют ряд важных преимуществ: здесь нет душной атмосферы, нехватки места для подвижных игр, а красивые пейзажи располагают кё большей раскрепощенности и душевным разговорам.

Можно выделить следующие типы корпоративов на природе:

Пикник

Чаще всего подобные мероприятия сводятся к приготовлению шашлыка и душевным посиделкам у костра, разбавленным играми и забавами творческого, спортивного и интеллектуального характера.

Обычно для проведения пикника арендуют загородные дома или беседки с живописным видом на водоем.

Спортивно-оздоровительные программы

Такие праздники лучше проводить на базе отдыха или в специально отведенных местах со всеми удобствами.Мероприятие предполагает многоборье между командами или отдельными участниками в различных видах спорта.

Некоторые компании приглашают на такие корпоративы вторых половинок и детей сотрудников (для детей организовывается специальная спортивная площадка). На мини-олимпиаде можно соревноваться в:

• футболе;
• волейболе;
• настольном теннисе;
• бадминтону;
• гольфу;
• армрестлингу и т.д.

Обязательными организационными моментами спортивного праздника являются его торжественное открытие, награждение победителей и участников и закрытие.

Среди командных подвижных игр на природе для корпоратива особое место занимают пейнтбол или страйкбол. На специально оборудованных площадках можно прекрасно провести время, соревнуясь в меткости и стратегическом мышлении.

Квесты на природе

Это — прекрасная возможность увлекательно провести время всей командой, распутывая головоломки, собирая подсказки и ища ключевое решение проблемы. Существует огромное количество разновидностей подобных игр на открытой местности.

Квесты на природе на корпоратив могут быть пешеходными или велосипедными, проводиться в масштабе города или небольшой лужайки в лесу.

Полоса препятствий

Это — еще один вид командной игры, предполагающий прохождение препятствий различного характера, проявление ловкости, выносливости и других физических качеств.

Среди популярных испытаний в рамках этого лесного “шоу”:

• прохождение веревочного курса;
• опасные трюки над пропастью;
• выполнение заданий с закрытыми глазами и др.

Ивент-агентства разрабатывают сценарий корпоратива на природе в зависимости от физической подготовки участников, так что непосильных задач не будет.

Игры и соревнования на воде

Водные корпоративы проводятся вблизи водоемов с огромным количеством развлечений и аттракционов:

• “мокрый футбол”;
• водные лыжи;
• гидроцикл;
• аквазорб;
• водная таблетка;
• блоб и т.д.

Более серьезные виды испытаний — командный виндсерфинг или сплав на байдарках.

Другие мероприятия на природе

Среди других развлечений на корпоративах:

• прогулки на лошадях или теплоходе;
• велотуры;
• выездные мастер-классы и тренинги (примеры — живопись маслом или барабанный тренинг);
• кулинарные поединки;
• тематические вечеринки в шатрах или на летних площадках кафе.